segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Ratatouille

E pela primeira vez fiz ratatouille, e posso dizer que fiquei fã. 
Podemos usar coms os legumes que mais gostarmos.


Ingredientes
Cebola

tomate 
batata doce roxa
abóbora cortada 

Molho tomate caseiro (tomate, cebola, alho)
fio de azeite

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Cortar todos os legumes em fatias finas.
No fundo de uma tabuleiro, meter um pouco de molho de tomate, por cima intercalar os legumes. Por cima colocar um pouco de tomate e um fio de azeite. Usei também um pouco de manjericão.
Vai ao forno 50 minutos.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Tartes de maça

Ora aqui fica uma experiência, que na minha opinião ficou muito boa, a repetir sem dúvidas, ou em tartes pequenas ou mesmo em tarte grande.


Ingredientes massa
100g farinha coco
100g farinha amendoa
1 c. sopa óleo coco
pitada de sal
3 tâmaras medjool
1 ovo

Ingredientes recheio
3  maças reinetas (cozidas a vapor)
1 maça fatiada
canela
100g puré de abóbora

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Juntar todos os ingredientes da massa e misturar muito bem (usei a bimby 1min/vel5)
Forrar formas de queques com a massa. levar ao forno uns 5 minutos.

Previamente cozer as maças reinetas a vapor e triturar, até ficar puré.
Juntar ao puré de maça, o puré de abóbora, e canela. Quem achar que é preciso adoçar, colocar um pouco de mel (não usei).

Colocar o recheio em cada forminha, por cima colocar fatias de maça a canela.
Levar ao forno uns 15 a 20 minutos.



quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Cozido à portuguesa "fingido"

E nada como matar umas saudades de um cozidinho, assim ás 3 pancadas :)
Tinha que testar fazer na fussioncook... e digo uma coisa, não vou querer de outra maneira :)



Ora bem aqui é fácil, é meter tudo aquilo que gostamos no cozido, pus carne de vaca, orelha de porco, chispe, cenouras enchidos, couves e batata doce.
Meti em baixo as carnes, as cenouras, as couves e por cima de tudo os enchidos.
Meti um pouco de água e sal.
Deixar cozinhar entre 6 a 8 horas em low.

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

"Pão" de frigideira

Há que variar no pequeno almoço. Assim que vi esta receita no "Vicio dos Tachos", tive logo que fazer. Esta receita ao contrário das outras é bem mais lowcarb, pois as farinhas são ricas em fibras e com pouco hidratos.


Ingredientes
1 ovo
1c. sopa creme fraiche (iogurte grego ou quark ou leite coco)
1c. sopa linhaça dourada moída
1/2 c. sopa farinha de coco
pitada de sal

Preparação
Misturar todos os ingredientes muito bem.
Numa frigideira pequena (dos ovos) colocar 1/3 da massa, colocar o recheio escolhido e deitar o retso da massa por cima. Deixar cozinhar em lume muito brando uns 4 minutos, depois virar e deixar cozinhar o outro lado.


Recheio a gosto
(eu gosto apenas só com queijo)

Retirando o recheio aqui ficam as macros
Lípidos: 21,65
Proteínas: 11,22
Hidratos Líquidos: 2,72
Calorias: 269

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

"Falsa" açorda

Ora já não é a primeira vez que faço, mas nunca tinha publicado aqui no blog.
ADORO e não me canso de comer este prato fica muito saboroso e diferente.


Ingredientes
1 couve flor pequena
3 dentes alho
50g azeite
1 folha louro
250g miolo de camarão
250g miolo de mexilhão
3 gemas de ovo
Salsa q.b.
sal himalaias, pimenta de caiena e curcuma

Preparação
Picar a couve flor num 1,2,3. (usei a Bimby 2seg/vel5).
Picar os dentes de alho. Numa frigideira, colocar o azeite, os dentes de alho e a folha de louro deixar alourar.
Juntar a couve flor, temperar com sal, pimenta e curcuma. Deixar cozinhar com tampa.
Quando estiver cozinhado, juntar o miolo de camarão e de mexilhão e a salsa deixar cozinhar. No fim juntar as gemas e envolver.


quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Granola II


Desta vez quis fazer granola, mas sem a aveia... pois eu  não consumo aveia por ser um cereal. 
E porque na verdade também tem um pouco de hidratos a mais para o meu gosto e pouca fibra...


Ingredientes
100g clara de ovo
30g coco ralado
30g coco seco
20g linhaça dourada moída
10g sementes de papoila
200g mistura de frutos secos (uso do Lidl)
170g salad mix (sementes variadas do Lidl)
30g castanhas do Pará
1 c.sopa sumo de limão
15g óleo coco
1 c. chá canela
30g mel (ou mais)
20g melaço de coco (opcional)

Preparaçao

Pré aqueçer o forno a 160º.

Colocar a borboleta e bata as claras 1min/vel4 (na batedeira bater as claras em castelo). Envolva muito bem com o coco ralado, o coco seco, linhaça, sementes de papoila.Reservar.
Colocar no copo o óleo de coco,o mel, a canela e o sumo de limão. Misture 10seg/vel3 (com a batedeira ou colher de varas, misturar muito bem).
Deite em cima da mistura reservada e envolva bem até que estejam uniformemente humedecidos.
Espalhe sobre um tabuleiro e leve ao forno uns 15 minutos.
Adicione os frutos secos envolva, por cima colocar o melaço de coco (opcional) e leve novamente ao forno uns 20 minutos. Ao longo do tempo vá envolvendo a mistura.
Deixe arrefecer.






Factos Nutricionais
Quantidade: 40 g
 
por dose
Kilojoules954 kj
Calorias228 kcal
Proteínas6,78 g
Carboidratos7,27 g
 Açúcar3,93 g
Lípidos18,92 g
 Lípidos Saturados5,028 g
 Lípidos Monoinsaturados0,429 g
 Lípidos Poliinsaturados0,429 g
Colesterol0 mg
Fibras1,4 g
Sódio4 mg
Potássio20 mg

terça-feira, 18 de outubro de 2016

Queques húmidos de abóbora

E desta vez saíram uns queques de abóbora, ficam bastante húmidos e saborosos.



Ingredientes
30g óleo de coco (uso da Óleos Vida)
115g farinha de amêndoa
3 ovos grandes
250g abóbora
20g mel

Preparação
Bater os ovos, com a abóbora, o óleo e o mel (2min/vel5). Juntar a farinha de amêndoa. (30seg/vel5).
Levar ao forno pré aquecido a 180º uns 20 minutos.

Rendeu 10 queques

Factos Nutricionais
Quantidade: por queque
 
por dose
Kilojoules582 kj
Calorias139 kcal
Proteínas4,97 g
Carboidratos5,19 g
 Açúcar2,16 g
Lípidos12,4 g
 Lípidos Saturados4,144 g
 Lípidos Monoinsaturados0,267 g
 Lípidos Poliinsaturados0,267 g
Colesterol82 mg
Fibras1,4 g
Sódio112 mg
Potássio112 mg

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Crockpot

Aqui ficam mais umas ideias de comidas, que tenho feito na minnha panela crockpot (slowcooker). Cada vez mais apaixonada, por tudo em que lá faço, como cozinha lentamente todos os nutrientes, todo o gosto fica lá...



Sopa Lenta, faço todas as semanas
Carne vaca com legumes
Pernil de porco e legumes
Carne de vaca

quinta-feira, 13 de outubro de 2016

Bolo caneca de Cacau Lowcarb

Eu sou adepta de bolos da caneca, isto porque mata aquela vontade de comer um doce e faz-se em três tempos :)
Desta vez reproduzi uma receita que vi naqueles vídeos que vemos a passar na net :)


Ingredientes 
2 ovos
2 c.sopa farinha de coco
2 c.sopa Cacau Puro Valor
4 c.sopa água
1 c. chá fermento
adoçante a gosto (xilitol, mel...)

Preparação
Na caneca colocar os ovos e bater bem, juntar o resto dos ingredientes e misturar bem com um garfo.
Vai ao microondas uns 2 minutos


Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose

Calorias275 kcal
Proteínas14,74 g
Carboidratos6,09 g


Lípidos20,03 g



quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Abacate no forno

Vi esta ideia algures pela net e adorei. Simples e super saborosa. Experimentem que não se vão arrepender.



Pré aquecer o forno a 180º

Para cada um é preciso um abacate, cortado a meio e sem a casca. Um ovo "semi cozido" (cozer uns 3 a 5 minutos) ou seja a gema tem que estar ainda com liquido. Fatias de bacon ou presunto.

Retirar a casca do ovo, meter no meio do abacate. Fechar o abacate e enrolar o abacate com as fatias de bacon ou presunto. Levar ao forno uns 10 minutos.

terça-feira, 11 de outubro de 2016

Waffles microondas

Ora bem aqui fica mais uma receita de waffle, desta vez em vez de ir ao forno vai ao microondas, ou seja podemos preparar na hora :)



Ingredientes
1 ovo grande
1 c.sopa coco ralado
1 c.sopa linhaça moída
1 c.sopa farinha de amêndoa
1 c.sopa quark

Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem.
Meter na forma. 2 minutos no microondas.

Por cima coloquei mel, mas podemos comer simples, ou com grego, fruta...



segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Colheitas D'Óbidos

Hoje não é nenhuma receita que vos venho trazer, venho-vos falar de um sítio que já "conhecia" de nome à muito tempo, mas que por parvoíce minha ainda não conhecia pessoalmente.



Colheitas D'Óbidos situada na zona Oeste, na EN 114, Casal do Outeiro (A -da-Gorda) - Óbidos. Esta quinta é conhecida pelos seus produtos biológicos e ricos em antioxidantes. 
Outra peculiaridade é o conceito de "Colha você mesmo", ou seja podemos colher nós próprios os nossos produtos. Ou seja o sítio ideal para podermos ir com as nossas crianças :)

Vão tendo produtos sazonais e por isso a variedade de produtos vai sempre variando. Ou seja não existe sempre os mesmo produtos disponíveis. Faz com que possamos também ir variando na nossa alimentação.

Para quem vive em Peniche, desde Setembro, podemos fazer as nossas encomendas até quinta-feira para o nº 916361150 e ir levantar na Sexta entre as 18.30 e as 19.30 no parque de estacionamento ao lado do tribunal. 
Existe um cabaz semanal que fica disponível na página do Facebook, normalmente à segunda feira, com os produtos disponíveis para essa semana  (para quem já é cliente todas as semanas recebe um sms com essa mesma informação). No dia seguinte, está também disponível as trocas possíveis ou reforço para o cabaz,

Aqui fica alguns dos cabazes que já recebi:


Estou completamente rendida aos produtos, sou fã e neste  momento já fico com stress quando fico sem algo e tenho que comprar no supermercado hehehe.


Algumas dúvidas de como funciona o "Colha você mesmo", retiradas do SITE

  1. Posso ir à vossa quinta? Sim, claro que pode. Estamos abertos todos os dias da semana das 9h às 13h, e das 14h às 16h30, e aos fins-de-semana até às 18h. Teremos todo o gosto em recebê-lo.
  2. Preciso de fazer uma reserva ou marcação? Não! Basta aparecer. O nosso número, email e Facebook estão sempre disponíveis, mas quando nos quiser visitar é só aparecer. Muitas vezes pode chegar ao nosso portão e não ver ninguém. É porque estamos “lá em baixo” ou seja, na quinta a trabalhar, a dois minutos do portão, pode ligar-nos ou entrar e chamar/procurar por nós.
  3. E se não souber colher os frutos? Nós ensinamos. Tudo o que precisa é de escolher uma caixa entre os diferentes tamanhas disponíveis, e nós ajudamos com o resto.
  4. E roupa, preciso de roupa especial? Bem, isto não é o mesmo que ir trabalhar na colheita um dia inteiro intensamente, será um momento de companhia e diversão para si e para a sua família. Claro que convém ser uma roupa confortável, mas não precisa de ser nada de especial.
  5. E se quiser mais produtos para além daqueles que estão disponíveis para colheita? É só pedir, e nós vamos buscar.



sexta-feira, 7 de outubro de 2016

Crepe de espinafres

Aqui fica uma receita super rápida :)
Tanto se come ao pequeno almoço, como almoço ou lanche. O recheio é o que quisermos



Ingredientes
30g folhas de espinafre
2 ovos
sal

Preparação
Triturar tudo muito bem (30seg/vel9).
Levar a uma frigideira untada.

Rechear a gosto

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Waffles com abóbora

Comprei uma forma de silicone para Waffles da Tupperware, (tanto dá para microondas como para forno). Portanto tenho andando em experiências :)
Aqui fica uma receita simples e agradável. Tenho por norma sempre abóbora e batata doce cozinhados, porque assim posso usar em múltiplas receitas.
Podemos comer simples, com mel, com fruta, como mais gostarmos :)

com abacate, quark e mel

Ingredientes
40g farinha coco
100g clara de ovo
50g abóbora cozida
3 ovos grandes
1 c. chá de fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Previamente temos que cozer a abóbora. 
Misturar todos os ingredientes (30seg/vel4) e colocar na forma. Vai ao forno uns 15 minutos.

Rendeu 4 waffles

Factos Nutricionais
Quantidade: por waffle
por dose
Kilojoules908 kj
Calorias217 kcal
Proteínas10,9 g
Carboidratos6,04 g
Açúcar1,85 g
Lípidos17,67 g
Lípidos Saturados7,786 g
Lípidos Monoinsaturados0,647 g
Lípidos Poliinsaturados0,647 g
Colesterol184 mg
Fibras1,5 g
Sódio280 mg
Potássio83 mg


Com iogurte grego e maracujá

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Peanut Butter Cookies

Antes demais bom feriado para todos :)

Eu sou uma fã incondicional de manteiga de amendoim e este é o meu pecado enquanto seguidora da alimentação Paleo (pois não é suposto comermos leguminosas.. Mas como o meu organismo nunca se deu mal com os amendoins...) (ver este artigo- Paleodário)


Ingredientes
1/2 chávena de coco ralado
1 chávena manteiga de amendoim (tenho usado a da Prozis)
3 ovos grandes (ou acrecentar outro ovo)
extracto de baunilha (caseira)
pitada de sal
Mel (opcional)

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º
Juntar todos os ingredientes e misturar bem (2min/vel.Espiga).
Formas e bolachinhas e meter num tabuleiro com um tapete de silicone ou papel vegetal.
Vai ao forno uns 15 minutos.

Eu fiz bolachas grandes (como podem ver na foto em baixo) e renderam 12. Mas podem ser feitas bem mais pequenas.



Factos Nutricionais
Quantidade: por bolacha
por dose
Kilojoules569 kj
Calorias136 kcal
Proteínas5,74 g
Carboidratos3,36 g
Açúcar0,88 g
Lípidos11,34 g
Lípidos Saturados5,542 g
Lípidos Monoinsaturados0,264 g
Lípidos Poliinsaturados0,264 g
Colesterol82 mg
Fibras0,6 g
Sódio27 mg
Potássio26 mg

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Bolo de cacau

E quando a vontade de um bolinho aperta.....
Este é fácil de fazer e com muito poucos ingredientes :)



Ingredientes
200g tablete de cacau 70% ou mais
40g xilitol (ou mel)
1 c. sopa manteiga
6 ovos
1 c.chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Derreter o cacau com a manteiga no microondas.
Separar os ovos. Bater as gemas com o xilitol, até obter uma massa fofa (4min/vel4). Juntar o fermento. Envolver bem (30seg/vel4). Juntar o cacau.
Bater as claras em castelo (c/ o copo bem limpo e a borboleta 6min/vel4) e incorporar na mistura anterior.
Levar ao forno numa forma de silicone uns 15 minutos.

Rendeu 12 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por dose
Kilojoules594 kj
Calorias142 kcal
Proteínas5,39 g
Carboidratos7,31 g
Açúcar2,74 g
Lípidos10,02 g
Lípidos Saturados5,416 g
Lípidos Monoinsaturados0,389 g
Lípidos Poliinsaturados0,389 g
Colesterol109 mg
Fibras3,4 g
Sódio44 mg
Potássio34 mg

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Uma Sugestão - Alga Nori

Boa tarde, hoje não venho trazer nenhuma receita, apenas uma ideia prática e que sou sincera... ADORO :)

Como amante de Sushi assim que entrei no Lidl e vi as algas nori à venda comprei... mas claro não para fazer sushi... que é de fugir a 7 pés :P

Barrei as folhas de alga com queijo quark (mas pode ser queijo tipo Philadelphia), por cima salmão fumado, depois abacate às fatias e alface. É só rolar a alga e comer :)


quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Bolo de coco

Mais uma experiência, super aprovada. Um bolinho daqueles.... acompanhado com um chá, sabe mesmo bem :)



Ingredientes
40g Xilitol (ou mel)
250 ml leite de coco
120g farinha de amêndoa
70g farinha de coco
25g coco ralado
60g óleo de coco (da Óleos Vida)
2 ovos grandes
1 c. chá extracto baunilha
1 c. chá fermento

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Bater os ovos, com o xilitol e o óleo de coco até obter um creme cremoso (Usei a bimby 2min/vel5).
Juntar os restantes ingredientes e bater bem. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno uns 30 minutos (vai depender muito do forno e da forma que se usa).

Rendeu 7 fatias

Factos Nutricionais
Quantidade: por fatia
por dose
Kilojoules1502 kj
Calorias359 kcal
Proteínas7,96 g
Carboidratos17,19 g
Açúcar2,5 g
Lípidos29,97 g
Lípidos Saturados19,139 g
Lípidos Monoinsaturados2,443 g
Lípidos Poliinsaturados2,443 g
Colesterol60 mg
Fibras11,7 g
Sódio143 mg
Potássio145 mg

terça-feira, 30 de agosto de 2016

Foccacia

Bom dia :)
Aqui estou eu de volta... peço desculpa desta minha ausência, mas não tenho tempo para tudo...
Aqui fica uma receita de foccacia, que tanto dá para entrada como mesmo para refeição, basta juntar uma proteína....


Ingredientes
130g linhaça dourada moída
60ml água
80g Queijo de cabra
40g óleo de coco (da óleos Vida)
2 ovos
1 c.chá fermento
sal
115g tomate cherry
10g manjericão
2 c. sopa viagre de cidra
1 c. sopa azeite

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar a linhaça, o sal e o fermento. Misturar. Juntar a água, óleo de coco e os ovos. Misturar muito bem.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou com tabete de silicone. Estender bem a massa.
Levar ao forno uns 15 minutos.
Numa taça juntar os tomates, azeite, vinagre e o manjericão. Misturar tudo bem.
Colocar esta mistura em cima da massa e levar mais uns 5 a 10 minutos ao forno.



Rende 6 fatias
Factos Nutricionais
Quantidade: por dose
por dose
Kilojoules1209 kj
Calorias289 kcal
Proteínas8,7 g
Carboidratos7,52 g
Açúcar0,98 g
Lípidos23,88 g
Lípidos Saturados10,393 g
Lípidos Monoinsaturados6,884 g
Lípidos Poliinsaturados6,884 g
Colesterol71 mg
Fibras6,2 g
Sódio106 mg
Potássio210 mg

  • Aqui nesta foto a foccacia fiz como refeição, juntei cavala :)

terça-feira, 14 de junho de 2016

Bolo ananás e banana

Aqui fica mais um bolinho delicioso :)
Aprovado, bastante saboroso.



Ingredientes
2½ chávena farinha de avelã
1 c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de canela
½ colher de chá de sal marinho
3 ovos grandes
30g mel
2 c.sopa óleo de coco derretido (usei da Óleos Vida)
1 c.chá de vinagre cidra
2 bananas médias
½ chávena abacaxi fresco 
¼ chávena coco ralado
¼ chávena de nozes e amêndoas picadas

Preparação
Pré aquecer o forno a 180º.

Numa tigela média, misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato, a canela e o sal.
Num processador de alimentos, misture as bananas com os pedaços de abacaxi, até atingir uma consistência de puré.
Numa tigela grande bata os ovos, o mel, o óleo de coco e vinagre de cidra. Adicione a mistura da fruta. Em seguida, adicione os ingredientes secos e misture bem. Junte o coco ralado e as nozes e amêndoas picadas. Coloque numa forma de silicone, e leve ao forno uns 40 minutos.

quarta-feira, 8 de junho de 2016

Espuma de morangos

Uma sobremesa daquelas super rápidas e feitas na hora, basta ter fruta congelada e voilá :)
ADORO :D



Ingredientes
500g morangos congelados
50g xilitol ou mel (aqui é mesmo à nossa vontade, tanto pode ser mais ou menos)
1 clara de ovo

Preparação
De véspera cortar a fruta aos bocados e por a congelar numa travessa ou sobre papel vegetal ou comprar mesmo no supermercado já congelada, desde que seja apenas fruta.

Colocar a fruta congelada na Bimby dar uns toques no turbo. Juntar o xilitol e a clara, programa 1:30min/vel.9, ajudar com a espatula e baixar a fruta que fica nas paredes.
Colocar a borboleta e programar 20 seg/vel3.

terça-feira, 7 de junho de 2016

Panqueca de Alfarroba

E voltando à alfarroba, nada como uma excelente panqueca para começar o dia. Adoro fazer este tipo de pequeno almoço aos fins de semana.... há mais tempo, estamos mais relaxados e sem pressas...
apreciamos melhor este tipo de coisas :)




Ingredientes
1 ovo
1 c. sopa farinha alfarroba
2 c. sopa coco ralado
1 c. sopa quark
pitada de fermento

Preparação
Bater tudo muito bem e levar a cozinhar lentamente numa frigideira untada.

Rechear a gosto. Neste caso pus morangos, quark e mel.

Também existe a versão de levar a fruta a cozer com a panqueca, antes de virar, colocar a fruta e virar.


segunda-feira, 6 de junho de 2016

Tortinha de alfarroba

E mais uma receitinha que vem do blog da minha amiga Marta do Blog "Na Caverna da Marta"
Estou fã deste tipo de tortinhas rápidas e super saborosas. Super versáteis tanto dão para pequeno almoço, como para lanche, ou mesmo uma sobremesinha :)


Ingredientes
2 ovos
1 colher e meia de farinha de alfarroba 
1 colher farinha teff
1 colher café fermento
1 colher iogurte grego( ou quark)

Juntar tudo e misturar bem e levar ao microondas num recipiente retangular durante 3 minutos.

quinta-feira, 21 de abril de 2016

Tosta de Atum

E aqui fica um pequena, grande maravilha :) Serve de Snack ou mesmo refeição. Muito versátil, pois o recheio é mesmo ao gosto do freguês.
A receita original é do Site Paleo XXI




Ingredientes 
2 ovos
1 C.sopa de farinha linhaça dourada
30g Espinafres picados (salsa tb fica bem)
20g cenoura ralada
1 lata atum natural

Preparação
Misturar e colocar numa forma de silicone. Levar 6 minutos microondas.
Aquecer a tostadeira, colocar a tosta, recheada a gosto

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